第壹，梅子酒。青梅釀酒的方法是將10公斤青梅放在準備好的壇子裏，裝滿白酒，適合45度左右的白酒。悶了三月，酸梅酒呈現在妳面前，難醉。古人說“青梅煮酒當英雄”。其實我們做青梅酒不需要煮這道工序。
1.梅子洗凈瀝幹水分，放在砧板上用刀背壓裂。所以妳可以很輕松的把裏面的梅子核拿出來，不要扔掉，以後做梅子醬的時候還可以用。
2.將帶有李子核的西梅放入燒杯中，大約四分之三是滿的，剩下的四分之壹放入冰糖。將52%以上的白酒倒入瓶口，稍微蓋住冰糖。
3.蓋上蓋子，放在黑暗的地方。大概半個月到壹個月就可以喝了。
第二，青梅醬。梅子酒喝完剩下梅子核和壹些李子。估計大部分人都不能直接吃，就用它來做梅子醬吧！
1.將梅子洗凈瀝幹水分，放在案板上用刀背按壓使其裂開。不要把李子拿出來，放在微波爐蒸鍋裏。還可以放妳做梅酒時剛取的梅坑。
2、在微波爐中加入適量冰糖，中火5分鐘，小火5分鐘。
3.放涼後可以直接吃，也可以塗在面包上。也可以加幾勺開水喝。它嘗起來又甜又酸。如果吃不完，可以放冰箱裏。壹個星期都不會壞。