薄荷葉是薄荷的葉子，味道清涼。薄荷葉具有藥用和食用雙重功能。主要食用部分是莖和葉，也可以榨汁食用。食用時，可作為調味劑、香料、酒和茶。薄荷素茶，學名薄荷，用5 ~ 10g薄荷葉在熱開水中沖泡至香味四溢，是最方便快捷的飲用方式。如果在夏天用有蓋器皿沖泡，可以避免薄荷油的揮發，冷卻後飲用時，會讓人神清氣爽。
薄荷營養素:
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新鮮的薄荷經常被用來制作菜肴或甜點，以去除魚和羊肉的腥味，或用水果和甜點來增加味道。那麽，薄荷怎麽吃呢？
做法壹:薄荷粥:
將30克鮮薄荷或15克幹薄荷和1升清水中火煎至0.5升左右，冷卻後取出薄荷留汁。用150g梗米煮粥。粥好了，加入薄荷湯和少許冰糖，煮開。
功效:清新爽口，疏風散熱，開胃助消化。
做法二:薄荷蛋糕:
取糯米、綠豆500克，薄荷15克，糖25克，桂花少許。將綠豆煮至熟透，再加入糖、桂花、薄荷葉碎做成餡備用。把糯米燉好，放在盒子裏晾涼，然後用糯米裹住豆瓣醬，用木槌碾碎。
功效:清涼，祛風散熱，清咽利喉。