杏鮑菇適合鮮食。雖然存放壹定時間對其口感和營養影響不大，會長出壹些氣生菌絲，給人發黴的感覺，有壹層軟軟的絨毛，但這並不影響杏鮑菇的食用。把外層的白毛洗掉就行了。
杏鮑菇長白毛怎麽處理
幹凈的
杏鮑菇外層的白毛是氣生菌絲，對杏鮑菇本身的品質和營養成分沒有影響。所以清潔的時候可以把白毛清理幹凈，還可以正常做飯吃。
如果杏鮑菇在冰箱中放置時間過長，白色絨毛過長，或者有其他黴斑，可以先將杏鮑菇徹底清洗幹凈，再用開水焯壹下，進行消毒。
杏鮑菇多久不會長白發？
杏鮑菇在常溫下存放3~5天不會長出白發，在冰箱中存放7~10天也不會出現白發。但是日常生活中買的杏鮑菇在超市存放了壹定時間，不太新鮮。所以杏鮑菇最好買新鮮的，吃起來新鮮。
如何保存杏鮑菇不長出白發
買回來後，用幹凈的紙包好，放在冰箱裏，這樣可以保存很多天，不會變軟或壞掉。不要把它放在塑料袋裏。如果長期放在塑料袋裏，會形成水滴，容易腐爛，長出白色菌絲。