茭白和冬筍不是同壹道菜，它們之間的區別還是很大的，比如:
1，概念不同:冬筍是由毛竹地下莖側芽發育而來，茭白是水生蔬菜。
2.產地不同:冬筍主產區為貴州赤水、四川宜賓、福建、江西、浙江、湖南、廣西，茭白主產區為黑龍江、吉林、遼寧、蒙古、河北、甘肅、陜西。
3.不同的采收技術:冬筍在5438+10月的6月中旬開始采收，在毛竹周圍仔細觀察。當泥土松散或有裂縫時，腳踩上去感覺很軟，說明可能有冬筍，要用鋤頭挖。茭白采收時，要將稭稈切斷，去葉，留葉鞘40厘米，然後放入清水中浸泡3-5年。
野生稻莖
茭白的特性
茭白是壹種常見的水生蔬菜，味道鮮美，口感酥脆。8月中旬至9月初采收，價格壹般在每公斤4-16元不等。
冬筍
冬筍的特性
冬筍可以生煎，也可以煲湯。它們很好吃，很脆，但是新鮮的冬筍吃起來會有點麻。壹般在立秋後上市，價格在每斤8-15元左右，但不同地區價格也不壹樣。
茭白和冬筍的區別示意圖
野生稻莖
冬筍