葡萄酒的酒精含量與釀酒葡萄和釀酒工藝有關。葡萄酒中的酒精是由糖轉化而來的，所以釀酒葡萄含糖量越高，酒精含量越高。葡萄果實發酵過程中，在酵母的作用下，葡萄中的糖分會轉化為酒精，這就是葡萄酒中酒精的來源。
氣候、采摘時間和葡萄酒釀造工藝是影響酒精度的主要因素。所以不同的氣候條件、采摘時間、釀造工藝都會導致葡萄酒的酒精度不壹致。
幹白和啤酒哪個高？
不能籠統地說幹白葡萄酒和啤酒哪個度數更高，要看哪個紅酒和哪個啤酒比。因為幹白葡萄酒的酒精含量壹般在8.5%到15%之間，而普通啤酒的酒精含量通常在3%以上到14%。葡萄酒和啤酒的致醉物質其實是不壹樣的。
酒主要是酒精中的醉人；除了酒精，啤酒還含有麥芽糖。所以如果要強行對比的話，也許葡萄酒:啤酒=1:5~7。幹白，即幹白葡萄酒，是以白皮白肉或紅皮白肉的葡萄為原料，經去皮發酵而成。這種酒的顏色以黃色為主，主要是無色、淡黃帶綠、淺黃、稻草黃、金黃色等，含糖量很低。