500克兔肉
佐料
油
適量的
鹽
適量的
小洋蔥
適量的
老姜
適量的
大蒜
適量的
幹紅辣椒
適量的
辣椒粉
適量的
四川胡椒
適量的
精制糖
適量的
老抽
適量的
香水
適量的
川味辣椒兔的做法
1.
配料清單
2.
將兔丁放入鍋中，冷水沒過兔肉，大火後再煮幾分鐘(記得放鹽，不然後面煎的時候就沒味道了)。
3.
取出兔丁，瀝幹水分。
4.
將大蒜弄碎，將大約3根蔥擰成壹個結。
5.
姜和胡椒切片。
6.
鍋中放入適量植物油，加熱至八成熱。
7.
放入兔肉丁翻炒幾下，再放入老姜片壹起翻炒。
8.
翻炒幾分鐘後加入幹辣椒(記得這時候關小火不然容易糊鍋)
9.
加入香料壹起翻炒。
10.
加入蔥。
11.
最後放入辣椒面，慢慢翻炒，直到兔子體內的水分大部分被撈出。
12.
出鍋前加糖翻炒。
13.
關火撒芝麻。
14.
把醬油炒幾下，就ok了。