1和1歲之前的寶寶腸胃發育不完善，容易對蛋清過敏，所以1歲之前的寶寶不能吃蛋清。所以給寶寶做雞蛋餅的時候，要註意把蛋清分開，只做蛋黃。
2.1歲之前的寶寶不宜攝入過多的鹽，所以1歲之前的寶寶的雞蛋餅不宜加鹽。可以少放壹點海鮮醬油和壹滴香油，然後用筷子輕輕攪拌。
另外，不要加味精。
蒸雞蛋餅的時間不宜過長。10-15分鐘。
具體步驟:
現在把雞蛋打在碗裏，用筷子打均勻，直到出現氣泡。然後將打好的蛋液倒入盤中，加入兩倍的水(蛋/水1:2)。
少放蔥花(蔥花只是香味，吃的時候最好不要給寶寶吃蔥花，容易拉肚子)；壹歲前不要給寶寶放鹽。可以少放壹點海鮮醬油和壹滴香油，然後用筷子輕輕攪拌。
把蒸鍋裏的水燒開，註意壹定要把蒸鍋裏的水燒開了再把雞蛋餅放到蒸鍋上(如果蒸出來的雞蛋餅比較嫩，壹定要註意這最關鍵的壹步)；
同時用筷子輕輕提起鍋蓋的壹個縫隙(為了讓蒸的時候蒸汽出來，防止蛋餅呈蜂窩狀)，這樣蒸了10分鐘後，關火，拿掉筷子，再悶五分鐘。