幹鍋羊肉怎麽做？

食材:\x0d\兩根小胡蘿蔔，壹個圓白蘿蔔，三個大蒜(上海叫蒜苗！？)，羊腿6兩，醬油，鹽，幹辣椒，蔥，姜\ x0d \ x0d \做法:\ x0d \ x0d \將羊肉洗凈切成小塊，然後放入冷水鍋中煮，加入姜片和幾個白蘿蔔(入味，不可食用)，水燒開後，加入少許黃酒，將湯裏的泡沫去掉。煮60分鐘左右，羊肉就酥了。取出放在壹邊。(如果怕麻煩，也可以用電飯煲煮久壹點，80分鐘。)羊肉湯放壹邊備用。\x0d\啟動油鍋，呵呵，可以多用壹點油，更香。油溫八成熱時，加入兩勺姜片、蔥段、豆瓣醬翻炒至香。\x0d\加入煮熟的羊肉翻炒至顏色最高。加入適量羊肉湯，煮沸後加入切成滾刀塊的白蘿蔔和胡蘿蔔。同時加入壹些草果、桂皮、冰糖。煮大約10到15分鐘，開始調味和烘幹。晾幹之前，可以放入蒜苗。這樣香香的幹鍋羊肉就ok了。\x0d\\x0d\提示:\x0d\\x0d\吃的時候先把蘿蔔和羊肉吃完，然後加入吃剩的羊肉湯，放在電磁爐上，做個小火鍋，再加入金針菇、娃娃菜、凍豆腐或者百葉簾節。特別方便好吃。