西湖醋魚，別名蜀嫂傳珍，宋嫂魚，是浙江杭州的壹道具有傳統地方風味的名菜，屬於浙菜。西湖醋魚壹般以草魚為原料，熟制而成。煮好後淋上壹層滑滑有光澤的糖醋，胸鰭立起來。魚肉鮮嫩漂亮，有蟹味，鮮甜酸甜。
2.龍井蝦仁
龍井蝦因選用清明節前後的龍井茶和蝦而得名。這是杭州的壹道名菜，具有濃郁的地方風味。煮熟後的蝦仁白嫩，茶葉翠綠，色澤淡雅，味道鮮美。
3.西湖牛肉湯
西湖牛肉湯是浙江杭州的傳統名菜，屬於浙菜中的杭幫菜。這道菜通常提前上湯，潤喉開胃，深受老百姓喜愛。只有牛肉、雞蛋和蘑菇可以用來做便宜的湯。所以西湖牛肉湯在民間是很常見的家常菜。
4.蝦仁炒鱔魚面
蝦仁炒鱔魚面是浙江杭州的名菜，屬於浙江菜。做這道菜時，要選用肥厚鮮嫩的黃鱔，切成薄片，用清油炒熟，用肉油煸炒，淋上香油，至薄片黃脆；鮮蝦洗凈，加入蛋清，上漿，炒至白嫩；精制面條下鍋後，不粘不糊；用原汁煮面條，這樣面條可以吸收鱔魚的腥味，汁濃面鮮。