腌制的芥菜絲怎麽拌好吃

前幾日，買到的芥菜頭有很多，除了腌制壹些，也可以將芥菜絲晾曬壹些，做涼拌菜、做腌菜絲都可以的，但本人覺得還是晾半幹後， 用油、鹽、醋、辣椒拌著吃好吃，下面說說具體方法，供大家參考。

方法/步驟分步閱讀

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將買來的新鮮芥菜頭，洗削幹凈後，切成8×8毫米的長條。

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放在透氣的簾子上，稍涼半幹。

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晾完後收起來，用清水沖幹凈，空水。

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空幹凈水後，放在大碗中，撒上適量鹽，五香粉（或十三香）、醋（醋要少量，不要有酸味，只是讓醋起到發脆的作用）攪拌均勻。

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食用時，將部分腌好的芥菜絲裝入盤中，倒上香油、生抽，攪拌均勻即可食用。這樣涼拌非常好吃，即有韌性又有脆性，口感極好。

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如果朋友家人有喜歡吃辣味的，可以炸點辣椒油，澆在上面，攪拌均勻，也很美味。

註意事項

芥菜絲晾好以後，可以做成多種口味的小菜，但是要註意吃不完，要放在保鮮盒中，再放入冰箱儲藏室。

芥菜絲晾曬半幹後，要及時做菜，不然容易發黴，太幹就會影響口味。