荔枝是壹種容易變質的水果。要想正確的保持荔枝的新鮮，可以在荔枝表面噴壹點水，然後裝入塑料袋，放在陰涼處。在此期間，每天要在荔枝表面噴水2-3次，這樣可以保鮮5天左右。
2.冷藏和保存
荔枝也可以冷藏保存。荔枝可以像葡萄壹樣壹個壹個切下來，然後裝袋，放在冰箱的冷藏層。這種保存方法優於常溫保存。壹般新鮮荔枝可以保存壹周左右。
3、硫磺熏蒸保鮮法
硫磺熏蒸能控制采後病害，保持果實品質，防止皮膚褐變和冷害，並能固色。這種處理可以漂白果皮，在貯藏過程中顏色會部分恢復，而且比較穩定，在水果脫水的過程中，果皮不會褐變。
荔枝保鮮中的註意事項
1.在荔枝上噴些水，然後放入塑料保鮮袋中，放入冰箱保存。建議盡量把袋子裏的空氣擠出來，可以提高保鮮效果。
2.如果妳想讓荔枝保存的時間更長，那就盡量選擇更新鮮的。
3.荔枝在冰箱中儲存時，建議新鮮荔枝果實在1-9℃的低溫下，在相對密封的容器中儲存30天，在室溫下儲存6天，品質變化不大。