佐料
1兔子腿
竹筍200克
郫縣豆瓣醬1茶匙
雞精1g
5克醬油
5克醬油
白糖小許
洋蔥適量
清水小許
食用油1湯匙
生姜適量
佐料
洋蔥芽小許
兔肉脯炒竹筍的步驟
1.拿著兔子腿。
2.整個早上泡在冷水裏。
3.剔骨，就不用清理了，骨頭都準備好了可以和肉壹起煮其他菜。
4.將兔肉切絲。
5.將竹筍清洗幹凈，取出竹筍。
6.切成條狀。
7.焯3分鐘。
8.取出，在冷水中浸泡幾個小時。
9.切蔥姜和蔥芽。準備辣椒沒用。
10.拿著豆沙。
11.熱鍋冷油，熱油豆瓣醬，紅油翻炒。
12.加入兔肉翻炒。
13.翻炒至兔肉熟透，2分鐘左右。
14.放竹筍。
15.翻炒均勻，將肖旭放入清水中。
16.放雞精。
17.攪拌均勻。
18.釋放煙霧。
19.放上醬油。
20.翻炒均勻。
21.加入小許糖，攪拌均勻。
22.放入洋蔥芽，攪拌均勻。
23.盤子。
tips &；技巧
兔腿是鹹的，豆瓣醬、醬油、老抽都有鹹的味道，所以這道菜壹定不能加鹽。