虎皮青椒
用料? ：青辣椒 8個 大蒜 2瓣 香醋 15ml 白糖 5g 生抽 10ml
油 20ml 鹽 少許
做法 ?
將青椒洗幹凈
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把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，或者側面劃壹刀，摳出籽籽(吃得辣的可以不用去籽，直接把辣椒切成兩段，有籽還更香)
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大蒜拍破後去皮，切成碎末
將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗裏混合均勻成調料汁備用(不放白糖也好吃的，我經常就是放陳醋和生抽就覺得好吃了)
鍋中倒入油，油可以稍微多壹些，中火加熱至4成熱後，將青椒排放入鍋中
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用鍋鏟輕輕按壓青椒
並不時的將青椒翻面，使之均勻的受熱
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直至青椒兩面表皮都煸出虎皮皺紋(可以根據喜好煸得軟壹些或脆口壹些，兩種我都喜歡)
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將青椒撥到鍋頭的壹邊，放入蒜末煸香
倒入步驟（2）的調料汁，迅速翻炒入味，即可盛入盤中。