蓮子100g 綠豆100g
紅小豆100g 薏米100g
木薯粉200g 仙草凍200g
輔料
椰汁800ml 白糖適量
閩南四果湯的做法步驟
1. 將綠豆、蓮子、薏米、紅小豆分別用小碗裝好，加入適量水和白糖，水不可過多，淹沒食材即可，放入電壓力鍋中，選擇自選保壓30分鐘。
2. 接下來做“阿達子”，這是閩南方言，是木薯粉小塊，將沸騰的開水和木薯粉拌勻，先用筷子，等溫度降低後再用手揉成面團，直到不粘手為止。
3. 將面團搟成片狀，厚約1厘米。
4. 用刀切成條狀。
5. 再切成小方塊狀即可，在盆裏撒點木薯粉稍稍裹上壹層讓它們不會粘在壹塊。喜歡吃阿達子湯圓的可以準備點花生末加白糖包入阿達子中搓成湯圓。
6. 燒沸壹鍋水將阿達子倒入沸水中，壹分鐘後熟了即可撈出。
7. 放入冷開水中浸泡，這樣做出來的阿達子Q彈有嚼勁。如果有裹花生白糖陷的湯圓煮出來也是透明的很清爽。
8. 壓力鍋壓好的四種料加入仙草凍，再加上涼好的阿達子。
9. 倒入椰汁或蜜糖水即可。夏日炎炎，吃這壹碗四果湯清涼爽口！