(母雞的)蛋
榨菜
幹紅辣椒
米飯
大豆
鹽
味精
油
酸蘿蔔雞蛋炒飯
雞蛋打散，放在壹邊，放入熱鍋，倒入適量的油，至油熱。
將切好的腌蘿蔔或榨菜顆粒和切好小塊的幹辣椒放入鍋中，翻炒至香味和榨菜看起來有點幹，放壹邊待用。
往鍋裏倒油(妳應該稱壹下油的量。如果鍋裏的油足夠炒雞蛋和米飯，就不用再倒了。油熱後，倒入打好的雞蛋，用鍋鏟碾碎。
先把雞蛋放在鍋的壹邊，把米飯倒在另壹邊(米飯要提前煮好)，用鍋鏟翻炒米飯。
然後倒入榨菜顆粒，和雞蛋、米飯壹起翻炒。
味道鹹，倒入醬油(這是我個人習慣，有時候喜歡用醬油代替鹽)，關火，放味精，就可以起鍋了。
技巧
1，單份，兩個雞蛋就夠了。酸蘿蔔就是我們重慶人家裏做的那種。如果沒有，可以放榨菜代替，就是超市賣的吳江榨菜。
2、炒飯要註意油和用量以及鹹度的問題，全部攪拌炒好後更容易掌握火候。
3，有些素材是我個人習慣，只是壹個參考，有時候創新也不錯。