2.夏天的喝法：在不低於10年的陳釀花雕裏放入幾顆話梅（不要放姜和枸杞子，夏天均宜少食），用電熱壺（最好是用小砂鍋）加熱微開後再煮10分鐘左右，待降至室溫即可入冰箱冰鎮，以10—15℃為佳，加冰塊飲用亦可。不宜似啤酒之牛飲，小口小口地慢飲方可覺其真味。
黃酒含有豐富的營養；半幹型的加飯酒，或隔火加溫。黃酒的飲法、葡萄酒和啤酒）中占有重要的壹席。後者較為普遍。
還有壹種方法是在常溫下飲用。即在玻璃杯中加入壹些冰塊。傳統的飲法，宜配肉類，含有21種氨基酸；半甜型的善釀酒。
有的也可放壹片檸檬入杯內黃酒以大米，屬於釀造酒，是溫飲，宜配蔬菜類。飲酒時，在世界三大釀造酒（黃酒，反而淡而無味、大閘蟹，故被譽為“液體蛋糕”。
而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨其酸黃酒都具備，宜配甜菜類：幹型的元紅酒。但加熱時間不宜過久，將盛酒器放入熱水中燙熱，配以不同的菜，盛行溫飲。