綠色蔬菜(豆芽/龍蒿/生菜等。)300g。
4-5瓣大蒜
小米辣(可選)1(我只能說放著會更好吃，不過我家不吃辣，只好省略了)
魚露1湯匙
1湯匙花雕酒
糖1茶匙
色拉油1湯匙
泰式炒蔬菜的方法
蔬菜洗凈瀝幹水分。
我選了豆芽。
大蒜切片。這道菜需要盡可能多的蒜，才能炒出特別香的鍋味。泰國當地人喜歡直接用壹個帶皮的小蒜炒，味道更好。
小米辣碎。妳可以根據自己的口味來決定數量。
加熱中式炒鍋，加入色拉油。油溫升起來，放入蒜片炒香。不壹定要炒到金黃色，聞聞就夠了。如果放辣椒的話，這個時候需要微香。
然後加入蔬菜翻炒幾下。不要等到它們超級軟，加入雕酒和魚露壹起翻炒，直到蔬菜變軟。這時候加入糖，翻炒均勻壹會兒。
技巧
這道菜壹定要用魚露和糖調味，再加上大量的大蒜和壹點點酒，自然會呈現出異國美食的好味道。
最後建議放點小米辣，這樣泰國味更足。