範鎮酥脆燒的典型代表

範鎮炸糕是乾隆初年範鎮村民許昌在壹個富人家裏做面條的人發明的。經過道光年間、鹹豐年間二、三代的傳承發展，成為擁有十八道工序的齊魯名吃之壹。乾隆皇帝登泰山時，許昌被叫去表演壹門手藝。同治年間，山東巡撫丁寶楨為第三代傳人題詞“許店錦上添花”。新中國成立之初，時任山東省第壹書記的舒潼第五代傳人徐連恭寫下四個大字:“範鎮著火了”；1965山東省供銷系統食品表演大賽，徐氏家族第六代傳人徐太國獲得壹等獎和特別榮譽獎。

泰安範鎮正宗徐家火了。徐家火已經傳到第六代了。世代相傳，只傳給徐家火少男少女，不讓這門手藝外泄。每年來找徐師傅的至少有200多人。徐師傅很大方，來了會教壹些手藝，但教的是那種三四毛錢的火，而兩三塊錢的徐家的火是從來不教的。

範真火是驢油做的，內外酥脆。之前做的燒餅，抓個角就能旋出壹朵花。原來，的燒餅都有壹個五角形的印子，五角形的中間刻著“許”二字。上次去徐家，我讓徐師傅特意用做了幾個燒餅和朋友們分享。朋友們以為是藝術，舍不得吃，直到變質扔掉。我還是覺得她在浪費時間。

樊鎮徐家火沒有分店。想在泰安吃火，就得去範鎮。