材料？
大雞爪1斤
麥芽糖50克
肉桂10克
5克香葉
蔥姜蒜幹辣椒適量。
5克鹽
生抽10g
5克醬油
蠔油10g
50克香菜
虎皮鳳爪的做法？
雞爪洗凈，用廚房剪刀剪去指甲或用刀剁掉；
清水沒過雞爪，加入50g麥芽糖(炒的時候會好看)，中火煮開後繼續煮壹分鐘，瀝幹水分(不要用水沖，不要用水沖！！)
加入雞爪小火，中途翻面繼續煎至整只雞爪金黃冒泡(必須原地煎才能出漂亮的虎皮)。
準備壹鍋水，加入桂皮，香葉，雞爪，煮到水沒過雞爪。關火燉壹晚上。因為雞爪吸水，所以中間需要灌開水。
第二天取出泡好的雞爪；
顏色不是很吸引人嗎？我在這裏做了四斤雞爪，裝了幾袋速凍保存。
鍋中少許油，幹辣椒與蔥、姜、蒜、香菜梗翻炒，加入雞爪、生抽、老抽、鹽和適量水，煮約10分鐘收汁，加入蠔油翻炒，關火，用香菜葉、紅椒圈點綴；
美味的下壹餐就可以吃了！皮脆爽口，好吃到停不下來。？