千層餅是中國的傳統小吃，也是浙江著名的美食之壹。千層餅制作精細，質地柔軟，層次豐富分明，色彩鮮艷，香甜可口，適合熱食。原料有精粉、面肥、糖、果脯、豬肥肉、堿面、紹興酒等。
營養價值
面粉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。中醫認為，面粉味甘性涼，有養心腎、健脾厚腸、清熱止渴的功效。包子、餃子和餛飩都是用各種餡料的面粉制成的特色食品。包子表皮柔軟有彈性，味道鮮美；餃子幾乎含有人體所需的各種營養物質；餛飩皮薄滑。
由於餡料和烹飪方法的不同，三種食物的營養成分差異很大，但總的來說，三種食物的整體營養成分是合理的，都屬於“完美金字塔食物”。面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質。具有滋補心腎、健脾厚腸、清熱解渴的功效。
中藥對面粉的食療作用可以概括為:養心益腎，活血健脾。壹家面包店的工人發現，無論年齡多大，他們的手都不會松弛，也不會衰老，因為他們每天都在攪拌小麥粉。