練習:
1.先把菜花掰成4厘米左右的條狀，然後洗凈瀝幹水分備用。
2.鍋底燒熱，放入豬油，油溫六成熱時，放入蒜末、姜末、胡椒粉炒香。
3.然後加入花菜翻炒90秒，再加入蠔油、鹽、胡椒粉、雞精翻炒均勻。
4.最後壹鍋之前，放入適量的醋，然後放在桌子上。
註意事項:
1.煮苔的時候，需要把最後壹鍋拿出來的時候，加入適量的陳醋是非常重要的。加這1步很重要。醋可以軟化植物的纖維，增加蔬菜的風味。加了醋的青苔，吃起來最爽口，最美味，最酥脆。無論炒什麽菜，醋都需要放在最後。如果醋放得早，會揮發，蔬菜會變黃變黑。
2.煮苔，最好用豬油炒。很多蔬菜都是用豬油炒出來的，炒出來的菜顏色更亮，口感更軟，吃起來更香。
3.烹飪苔蘚需要很大的火。如果發現苔蘚中間太幹，妳需要壹些水來保持苔蘚的味道不變。
4.煮青苔的時候，可以在裏面加點香腸，臘肉等熏肉。兩種食材搭配，風味更佳。