通常好的紅酒酒精度控制在12 ~ 14之間，因為這個區間的紅酒既能保留紅酒的自然香氣，又能把酒味控制的恰到好處。主要原因是酒精度太高會掩蓋紅酒的自然香氣，煮出來，酒精度太低會讓喜歡喝酒的人覺得酒不夠烈。
紅酒是葡萄酒的別稱。是自然發酵釀造的果酒，葡萄汁含量最多。葡萄酒的分類方法有很多種，可以分為紅酒、白酒、粉紅酒三大類。不同品類的酒精含量不同。
幹紅葡萄酒的保存方法；
幹紅葡萄酒的度數是13度。保存幹紅葡萄酒需要恒溫環境，溫度在12度到15度之間，儲存環境的濕度也有講究，在65%到75%之間。同時避光，保持通風等。這樣的濕度可以保證酒瓶瓶口的軟木塞處於最佳狀態，不會因為太幹燥而收縮，導致瓶口漏氣氧化酒，也不會因為濕度過高而損壞瓶標。
幹紅葡萄酒是指原料葡萄中的糖分在釀造後完全轉化為酒精，殘糖量小於或等於每升4克的紅酒。因顏色不同，分為幹紅葡萄酒和幹粉紅葡萄酒。世界上生產葡萄酒的歷史有五千多年，在中國也有兩千多年的歷史。