茄子300克
豬肉100克
適量的大蒜
生姜適量
醬油適量
適量桂林辣椒醬
李金積拌面醬適量
老幹媽適量
XO醬適量
蠔油適量
適量的油
適量的鹽
微辣可口
油炸技術
需要半個小時。
普通難度
醬茄子爆炸的步驟
1
準備材料
2
所有的香料
三
桂林辣椒醬李錦記拌面醬老幹媽XO醬這四種醬混合攪拌均勻。
四
茄子洗凈，切成條狀，用清水浸泡。
五
將豬肉剁碎，拌入油、鹽、醬油的生粉作為調料。
六
鍋燒熱後，不放油直接炒茄子，直到茄子微微變色變軟，再撈起。
七
用油炒大蒜。
八
大蒜炒香後，將豬肉和姜翻炒。
九
翻炒至豬肉變色，與老幹媽的豬肉混合後再加入。
10
然後加入茄子繼續翻炒。
11
用蠔油和水做成汁。
12
加入炒茄子
13
蓋上鍋蓋稍微煮壹下。
14
用生水和醋調成稠狀。
15
加入翻炒
16
等到果汁稍微幹壹點。
17
圓滿完成