炸麻花主要用料有雞蛋、面粉、酵母、豆油等。做法步驟有和面、發酵、油炸。
原料
牛奶1袋、熟豆油適量、雞蛋2個、鹽1小勺、白糖6湯匙、酵母2小勺。
做法
準備好上面的材料。
將牛奶連袋放微波爐加熱，微溫不燙手就行，倒入盆中。
加入酵母調勻。
除了面粉外將所有材料加入混合。
最後加入面粉和成光滑面團蓋保鮮膜放暖處或烤箱40度發酵到兩倍大即可。
發好的樣子，入面板簡單壓長扁狀分割，平均切成段，每段分別涮上油，取壹份先搓成長條，約壹米長，左手按著左頭不動，右手向自己的方向上勁兒，拿起兩頭合起自然成勁兒，還是左手按住不動，右手向自己的反方向上勁兒。
右手按住右端不動，左手拿起左頭向三分之二處壓住。右手拿起右端向環內穿，這需要兩手壹起配合。
其實兩手壹直是捏住兩端的，自然向自己的方向壹擰就成了。
全擰好後蓋保鮮膜再次發酵，也叫二次發酵，我放40度的烤箱內發的，也可以壹直放面板上也行。發好之後，鍋放油，約7-8成熱開始炸，放的時候稍微拉伸壹下，炸的過程中用中小火。