買了刀魚。這種小毛旗魚比較便宜。買回來的劍魚簡單腌制，拍幹後用面粉油炸，再配以鹽和胡椒粉。真的是外嫩裏脆好吃。"
材料
佐料
旗魚(小)500克
佐料
鹽
1/2茶匙
花椒
1小手柄
烹飪酒
2茶匙
五香鹽
適量的
幹面粉
適量的
油
適量的
幹煎刀魚
1.
主料:小刀魚、鹽、胡椒粉、黃酒。
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2.
去內臟後用刀將魚頭放入容器中，加入鹽和胡椒粉顆粒。
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3.
加入2茶匙料酒
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4.
抓起來腌制2小時以上。
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5.
腌好的刀魚瀝幹水分，均勻的裹上壹層幹面粉，多余的面粉抖掉。
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6.
油溫六七成熱，用沾面粉的刀煎魚。
7.
炸至金黃酥脆，撈出控油。
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8.
根據自己的口味撒壹些花椒粉或者辣椒粉。
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幹炸刀魚成品圖
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