1、涼拌:輕輕切去果蒂，放入沸水中2 ~ 3分鐘，取出，用冷水快速沖洗，切成細絲，加入各種調料調制。
2.炒菜:去蒂後放入沸水中約30秒，撈出控水，切成1 cm厚的片備用。瘦肉切片，油鍋翻炒，然後放入秋葵片，快速翻炒，加入調料，即可食用。
3、油炸:取適量面粉，加入1雞蛋，調好水調成糊狀，調料適量。把帶蒂的秋葵裹上面糊，放油鍋裏炸至乳黃色，出鍋裝盤，蘸調料吃。
4、湯:分為花湯(又分花湯、幹花)和嫩莢湯、根湯，可用鮮肉、鮮蛋制成速食湯，其幹花、根可分別制成老火湯。
秋葵幹也可以用來泡茶。
秋葵的作用
1，幫助消化，保護腸胃。
黃秋葵的粘稠物質可以促進腸胃蠕動，幫助消化，對腸胃有益。
2.降血脂。
黃秋葵的膠質中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預防心血管疾病。
3、耐缺氧。
能提高耐缺氧能力。
4.保護肝臟。
黃秋葵中的果膠和多糖具有護肝和防止便秘的作用。
5、抗腸癌。
黃秋葵的膠質中含有50%的纖維素，有利於通便、排毒和防癌。