自然保存:菠蘿蜜切好後，用保鮮膜將剩余的菠蘿蜜包好，放在陰涼潮濕的地方，可以保存5 ~ 6天。
冷藏:將菠蘿蜜果肉取出，放入保鮮袋或保鮮盒中放入冰箱等冷藏容器中，可保存壹周，但菠蘿蜜果肉的枝幹會大量流失，口感會大打折扣。
通風風幹:如果菠蘿蜜太多，可以把菠蘿蜜從果肉中取出，然後用清水全部清洗幹凈，再放在散光通風處，逐漸失去果肉中的水分，加工成菠蘿蜜幹，這樣可以保存更久，但是口感會有很大的變化，營養會大大降低。
催熟保鮮:如果菠蘿蜜沒有熟，就不要切。可以在上面噴上適量的乙醚，或者在菠蘿蜜的皮上抹上白酒，在陽光下催熟，然後用保鮮膜、塑料袋、冰箱等工具保存。如果菠蘿蜜沒有成熟，它很容易變質。