豆筋是壹種漢族傳統豆制品，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。的生產原料是黃豆，黃豆經磨成豆漿，加熱，待豆漿表面起膜後，用壹根竹棍卷起來。經烘幹後去掉中間竹棍，其形狀就像壹根棒子，因此當地人就俗稱：豆棒。 其生產工藝類似於腐竹。
豆筋燒肉
材料：豆筋（我買的是幹豆筋，事先用開水泡軟了的），五花肉，郫縣豆瓣，香料（大料，茴香，香葉，草果之類的），蔥節，姜片，蒜片，花椒，料酒，冰糖，幹辣椒，鹽
做法：
1.煮壹鍋開水，放壹些花椒和料酒，然後把五花肉放進去煮到7成熟，然後關火，讓肉就在鍋裏冷卻到不燙手取出，將肉切成塊。（肉在鍋中冷卻後再取出可以讓肉肉飽含汁汁）
2.豆瓣切細，起油鍋燒熱，炒香豆瓣和姜蒜、幹辣椒，將肉塊放入翻炒片刻，然後將泡軟切好的豆筋放入，翻炒，放香料，冰糖，放適量肉湯，小火慢慢燒
3.待肉和豆筋都耙軟了，如果汁還很多的話，開大火收汁。放適量鹽，蔥節。好了，可以起鍋了。