潮州小吃有哪些？潮州小吃有哪些？

1，鳳凰炸豆腐。鳳凰炸豆腐是當地的特色小吃。其實，雖然鳳凰的大街小巷都有炸豆腐，但是真正吃到壹塊好吃又舒服的豆腐是很難的。吃豆腐的兩個關鍵點，水和油，做豆腐的好山泉水，炸豆腐要先用油炸，再用好的工藝炸。和薄荷壹起蘸壹碗調味醋，咬下去別有風味。

2、潮州生蠔。風靡全國的潮州生蠔，融合了生蠔的鮮美和面條的香脆，裏面生蠔很多。吃的時候壹碟魚露當蘸料，很好吃，酥香，脆而不硬，酥而不軟，堪稱美味。潮汕蠔烙之所以聞名於世，其實要歸功於潮汕特有的調料“魚露”。

3.鴨媽媽稗子。鴨媽媽麻花是潮州的傳統小吃。其實就是壹個糖水大湯圓，看起來像鴨蛋。其實和帶餡的糯米團子差不多，只不過外面的糯米外套更有嚼勁，裏面的餡料也有很多選擇。底料混合蓮子、紅薯、芋頭、銀耳等。壹碗下來，清爽不油膩，很紮實。

4.潮州春餅。潮州春餅是壹種具有廣東潮州獨特特色的美味小吃。類似春卷，是用面粉烤的煎餅。壹般是卷菜吃，內陷很特別。是去皮的綠豆、蝦仁、香菇、肉末、小蔥。趁熱吃壹口，又脆又熱又軟的糯米，還挺有小時候那種幸福的味道。