奶油包子的餡料是什麽做的？

奶黃包子、叉燒包、蓮蓉包子都是廣東有名的品種，奶黃包子主要特點是餡料黃。奶黃餡色澤淡黃，香甜軟糯，味道鮮美，是壹種獨具特色的甜餡。制作方法有幾種，但區別不太大。下面是壹個最常見的配方及其制備方法。

配料:鷹小米粉300g奶粉200g吉士粉100g蛋液1000g糖1000g淡奶1t椰奶1t煉乳1t黃油600g [BR]

方法:1。將玉米澱粉、奶粉、吉士粉、蛋液、白糖、淡煉乳、椰奶、煉乳放入攪拌桶中，中速攪拌均勻，然後加入2000克水攪拌均勻成稀糊狀。

2.將鍋洗凈放在火上，加水燒開，將攪拌桶放入開水鍋中，用打蛋器不斷攪拌桶內的稀糊，直到稀糊變得有點稠，然後倒入鍋中，加入黃油，放入籠中蒸30分鐘左右，取出用打蛋器攪拌均勻，最後放入籠中蒸20分鐘左右，取出放涼。

做奶油黃餡的時候要控制清水的量，不要加太多，否則奶油黃餡會很稀，不利於包裝。

奶黃餡常被用來做各種甜零食，奶黃包是最著名的品種(奶黃包是用發酵的面粉包奶黃餡做成的)。