材料:幹香菇10，幹木耳15g，雞蛋5個，胡蘿蔔1，餃子皮適量，蠔油2湯匙，鹽半茶匙。
做法:1，將幹木耳用溫水浸泡，浸泡後搓，然後瀝幹水分備用；
2、幹香菇也泡水，切掉泡好的香菇，然後擠幹水分；
3.將蘑菇和木耳切碎，胡蘿蔔去皮搓成細絲或切碎；
4、鍋中放少許油，倒入胡蘿蔔，將胡蘿蔔炒軟，稍微翻炒壹下，收起來備用；
5.鍋裏重新放壹點油，倒入蛋液，炒壹下雞蛋，然後用鏟子把炒好的雞蛋壹點點打碎。
6.將炒好的胡蘿蔔、切碎的蘑菇、木耳和炒雞蛋混合在壹起；
7.加入蠔油和鹽，攪拌均勻，素三鮮餡就做好了，比肉餡還好吃！
8.拿起壹點餃子餡放在餃子皮中間，然後把餃子皮捏到中間，就可以煮餃子了；
壹頓美味的素菜和美味的餃子就完成了。冬天來了，沒有什麽比吃壹盤熱騰騰的餃子更好的了，所以再忙也要和親戚吃壹頓熱騰騰的餃子！
小貼士:香菇容易煮，加兩次冷水；如果加肉的話，加三次冷水再煮。