配料:菜花、瘦肉、青椒片、紅椒片、蔥絲、姜絲、豆瓣醬、紹興酒、精鹽、味精、白糖、香油、水澱粉、蔥油、鮮湯。
做法:將豬肉洗凈，切成小塊，花菜去根，洗凈，掰成小朵備用。鍋內點火，放入蔥油燒熱，放入豆瓣醬、蔥絲、姜絲、青椒片、紅椒片，炒至變色，再放入花菜，略炒，放入鮮湯，放入紹興酒、精鹽、白糖，煮至入味，再放入味精調味，水澱粉勾芡，倒入香油，拌入麻油。
西葫蘆炒豬肉片
配料:西葫蘆、水發木耳、豬肉、蛋清、精鹽、醬油、洋蔥、姜末、料酒、清湯、香油、味精、水澱粉、植物油。
做法:西葫蘆去皮，切成0.4厘米厚的塊；豬肉切片，放入碗中，加鹽、蛋清、水澱粉拌勻。將炒勺放入中火，放入植物油加熱至五成，放入西葫蘆，略炒，撈出油，再放入肉片滑開，撈出油。炒勺留底油，放入蔥、姜炒至七成熱，放入肉片料酒、醬油，翻炒高湯、木耳、西葫蘆，放入精鹽、味精，拌勻，勾芡，倒入香油即可食用。