湯圓的做法大全有芝麻堅果湯圓、暖心紅糖小湯圓等。
1、芝麻堅果湯圓：糯米粉先倒點開水攪勻，水量大約就是壹個湯圓的份量，加入適量冷水合成面團。黑芝麻、堅果加糖打磨成粉，用搟面杖搟碎，加入適量橄欖油捏成壹個個的小圓球，做成湯圓餡。糯米面團也分成小份，抱上餡兒揉圓即成湯圓。
2、暖心紅糖小湯圓：準備好的熱水緩緩倒入糯米粉中，用筷子攪拌壹下，攪拌到看不到液體，再用手揉勻，揉圓。將面團均分成每個2克的小團子，用手搓圓。另起鍋，鍋中放入紅糖和半碗水，倒入小湯圓，中火煮開。將紅糖水收壹下汁，倒入壹湯勺白芝麻即可出鍋。
湯圓保存方法
1、如果只是短時間保存，可以將煮好的湯圓放入碗中，保鮮膜包好放餐桌上即可。到了晚上可以燒壹鍋開水，放入適量米酒、紅糖或白糖，把白天剩下的湯圓放進去煮。
2、煮好的湯圓如果吃不完，可以用漏勺將湯圓盛到菜籃子裏瀝幹，壹個壹個分開，有點間距的放在保鮮盒或其他容器裏，放入冰箱冷凍保存即可。下次取出來可以繼續煮著吃，或者用油炸著吃又是壹種口味。