中國清酒是用太行山的優質泉水和磁山谷的小米(黍)用古法釀造而成。該酒色澤金黃透明，酸甜可口，醇香淡雅，酒精度為65，438+02%至65，438+06% vol。
日本清酒以大米和天然礦泉水為原料，經過制曲、制曲、最後釀造等過程制成。，並通過平行復合發酵，釀造出酒精度約為18%的酒醪，再加入石灰使其沈澱，經壓榨制成清酒原酒。
韓國清酒壹般分為“純米”和“土法釀造”，酒精度在15到17度之間。“本釀”在釀造時加了酒精，而“純米”酒精是在發酵時產生的，所以特別香。
清酒的保質期及保存註意事項
清酒是發酵酒，保質期壹般在兩年左右。清酒容易受陽光影響。白色瓶裝清酒如果直接在太陽下暴曬三個小時以上，顏色會深三到五倍。哪怕是室內散光，長時間的暴曬也會有很大的影響。所以要避光，室內保持清潔幹燥，室內溫度不能太高，壹般在10攝氏度左右。