2.把魚切成薄片。
3.將魚片放入盆中，用清水洗掉粘液。
4.把魚片的水擠出來，放在盆裏，加鹽、雞粉、胡椒粉，用手抓勻，嘗壹嘗。
5、加入少許水，加入蛋清，順時針攪拌，讓魚片吸水。
6.加入適量玉米澱粉，抓勻，腌制5分鐘左右。
7.將金針菇的根部去掉，用手掰開，放入盆中清洗幹凈。
8.將番茄的底部去掉，切成小塊，放入碗中。
9.將小蔥切段，姜切成菱形塊，蔥切成薄片。
10，檸檬從中間切開，切成薄片。
11.鍋內熱油，放入蔥、姜、蔥開大火，然後放入西紅柿，翻炒出汁，放入番茄醬，將番茄醬融化。
12，加入適量的水，水開後，加入鹽、雞粉、糖、胡椒粉，攪拌均勻。
13，加入金針菇，煮壹分鐘左右，加入白醋，再煮壹分鐘。
14，把湯倒進盆裏。
15，鍋內燒開水，放入魚片，加入少許料酒，煮30秒左右，撈出魚片，倒入湯中，放上檸檬片，即可食用。