紅燒豬肉
先準備材料:五花肉、姜、草果、冰糖、八角、鹽、生抽、老抽、料酒、味精。準備好後，將五花肉切成麻將大小的塊，清洗幹凈，用料酒浸泡1小時左右，撈出瀝幹，準備壹口炒鍋，放油燒熱，將五花肉炒至肉微黃，再放入花椒和草果。
紅燒豬肉
先準備材料:五花肉、八角、蔥、香葉、姜片、白糖、鹽、醬油、黃酒、冰糖、花生油。準備好後將五花肉切塊，準備壹口炒鍋，加水燒熱，放入五花肉塊中，開水燙5分鐘左右後取出，控水晾幹備用，另壹口炒鍋放油燒熱，放入八角炒出香味，放入白糖炒出糖色。翻炒均勻，加水，放入肉末，放入蔥、姜片、香葉，最後放入冰糖，加蓋，燉半小時左右，開蓋，檢測蔥、姜、八角、香葉不用，放入少許鹽調味，最後大火收汁。
紅燒豬肉
先準備材料:五花肉、蔥、姜、八角、香葉、花椒、茴香、紅糖、醬油、山楂幹、料酒、腐乳。準備好後，把五花肉切成小塊，準備壹個炒鍋，把五花肉放進去。炸完油後加入紅糖繼續翻炒。加入料酒和醬油繼續翻炒。加入腐乳、洋蔥和姜片。