羊奶比牛奶含α-乳清蛋白多，酪蛋白少，蛋白質在胃裏形成的軟凝乳更容易消化吸收。羊奶的脂肪球只有牛奶的1/3，含有較多的不飽和脂肪酸，更容易被小腸的乳糜吸收。羊奶可以緩解大部分牛奶蛋白引起的過敏。牛奶中的壹些蛋白質，如α-S1酪蛋白和β-乳球蛋白，目前被認為是過敏原。牛奶過敏的常見癥狀有皮疹、濕疹、腹痛、腹瀉等胃腸道反應。科學家經過多年研究發現，牛奶中的α-S1酪蛋白含有總蛋白質的43%，而羊奶中只含有1-3%。其次，羊奶中的β-乳球蛋白含量低於牛奶，其氨基酸排列也與牛奶不同，因此比牛奶更容易被消化吸收。所以羊奶可以緩解大部分牛奶過敏。羊奶中含有上皮細胞生長因子(EGF)，這是壹種只有母乳中才有的活性因子，有利於上皮細胞的生長，增強人體抗病能力。羊奶含有豐富的免疫球蛋白和多種營養成分，比例和結構與母乳最接近，能增強人體抵抗力，促進細胞修復，特別適合體質較弱的人群。