光明酸奶(100克)
奶油(20毫升)
雞蛋(3)
低筋面粉(30克)
玉米澱粉(15g)
佐料
炊具
打蛋器、電烤箱
分類
蛋糕烘焙奶香味的蛋糕烘焙壹個小時是常見的難點。
1.酸奶從冰箱中取出，室溫放置，然後與液體黃油混合，攪拌均勻，無顆粒。
2.倒入鮮奶油，攪拌均勻。
3.加入蛋黃，攪拌均勻。
4、低粉+玉米澱粉混合過篩後再添加。
5.攪拌至完全沒有顆粒，形成酸奶蛋黃糊。
6.再拿壹個鍋，分幾次加糖。
7.將蛋清液打發至打蛋器上部微微彎曲，盆內有魚鉤鉤。
8.取1/3蛋白糊，加入酸奶糊中，切拌均勻。
9.將攪拌好的酸奶糊全部倒入蛋白碗中，從邊緣向下切拌均勻，形成蛋糕液。(註意不要轉圈攪拌，不然蛋清會起泡，蛋糕會塌。蛋糕的高度是靠泡泡撐起來的，這是我經過多次失敗才知道的。)
10，將混合好的蛋糕液倒入錫紙包裹的模具中，用力敲兩下排氣。
11.將蛋糕模放在烤盤上，將熱水倒入烤盤，壹起放入預熱好的烤箱。
12，中層，上下火，160度60分鐘。
13，剛出爐的酸奶蛋糕，胖乎乎的，可愛。