材料:西紅柿1個，大白菜1個，雞蛋3個，面粉180g，水適量。
輔料:鹽1勺，蔥花。
步驟:
1.準備好材料，稱好面粉。
2、準備蔥花，西紅柿洗凈切成小塊，越碎越好，也可以用料理機榨汁。大白菜洗凈，去蒂，只留葉，切塊。
3.將3個雞蛋打入面粉中，加入2勺鹽，加入適量水和冷水，攪拌成粘稠但易流動的面糊，如圖。
4.加入蔥花，攪拌均勻。
5.加入蝦皮。
6.將西紅柿丁和大白菜葉放入面糊中，攪拌均勻。看看面糊的狀態。如果太稀，就加點面粉。如果很稠，加壹點水。總之最後的面糊有稠度但有流動性，還是滴壹下比較好，如圖。
7、大火，平底不粘鍋熱，不用放油，用勺子往鍋裏放2勺面糊，轉動平底鍋，讓面糊自然流動，平鋪成圓餅，蓋上蓋子。
8.1分鐘後，揭開蓋子，翻過來，再烤20秒，取出。
9.用圓形模具切，更好看。不切就直接吃。
10，配壹碗豆漿或者壹碗米粥，或者壹杯果汁，都是營養早餐。如果懶得卷，也可以直接當菜餅吃。