豆芽變綠了還能吃嗎
能吃。
壹般的的黃豆芽在發芽的時候是不需要見光的，所以在黃豆發成黃豆芽的時候壹直是黃色的。黃豆芽變綠是因為黃豆芽見了光，進行了光合作用，所以會變綠，這是植物正常的見光反應，所以不會產生對人體有害的物質。
豆芽變綠變黑還能吃嗎
不能。
如果發現豆芽有發綠變黑現象，那就不能再作為食用的了，特別是如果發現如果有黃綠色並且豆芽上有發粘現象，那就千萬不要再吃了，那是黃曲黴素，有強致癌作用，而且毒行較大。
吃豆芽中毒怎麽辦
1、用手摳喉嚨，刺激嘔吐，盡量將吃下去的豆芽吐出;
2、喝大量牛奶，牛奶裏面的蛋白可與毒物結合，盡量防止機體吸收毒物;
3、可以大量喝水，最好含Vc、葡萄糖，這樣能提高肝臟解毒能力，能促進排尿，盡量將毒物排出;
4、情況嚴重或自己無法解決，打120急救或及時到醫院就醫。