1
準備好調料,主要是醬油、陳醋、糖、石湯(壹包雞湯壹包骨頭湯)、鹽和雞精、辣椒粉、花椒粉、花椒粉、五香粉。
2
將紅薯粉泡軟。
三
油炸花生
四
將蔥、姜、蒜切碎備用。
五
辣椒粉壹大勺,花椒粉半大勺,五香粉壹大勺,大致按照4: 2: 1的比例,做成粉。
六
鍋裏倒油,小火炒粉。
七
翻炒至香。放入蔥、姜、蒜翻炒出香味。
八
加入開水後,加入施湯料(如果不行,其他濃湯珍品也行,掛肉湯最好)
九
加入20克醬油和50克醋。妳可以品嘗酸度,自己掌握。(醋是以前用桂皮八角和花椒做的熟醋,所以醋不是很澀,很香。)
10
加點糖調壹下口味,在鍋上撒點胡椒粉。
11
這是很好的酸辣湯。除了做酸辣粉,米粉和面條都是不錯的選擇。
12
煮煮蔬菜。
13
水燒開後,紅薯粉大概50秒就可以燙熟了,不要太久不然就不嚼頭了。
14
墊上紅薯粉,澆上酸辣湯,撒上熟芝麻、炒花生、青菜、香菜粉。