食品
500克雞腿
飲用鹽水300毫升
4片生姜
3顆八角
料酒15ml
方法/步驟
首先我們把雞洗幹凈，然後去掉筋膜，再準備生姜片，加入姜片和料酒腌制2小時。
然後我們把準備好的醉鹵水和八角調料放入容器中，把腌好的雞腿和腌好的姜片壹起放入有冷水的鍋中，撈起洗凈。
然後在鍋裏加入冷水，然後倒入調料，蓋上蓋子燒開，然後倒入雞腿，加入適量料酒，蓋上蓋子，直到雞肉熟了。
如果不確定是生吃還是熟吃，可以打開鍋蓋，用筷子戳入水中不出血，撈起，用涼開水洗凈，切成塊，放入碗中，倒入醉鹽水，蓋上蓋子冷藏2小時後食用。
摘要
1.將雞肉洗凈，加入姜片和料酒腌制2小時。？
2.雞腿泡水後，撈起洗凈，倒入涼水調味，雞腿燒好後加入料酒。
3.撈起，洗凈，切塊，放入碗中，倒入醉鹽水，蓋上蓋子，冷藏2小時。
需要註意的事項
醉鹵和壞鹵很像，都屬於鹹鹵，烹飪時不要加鹽調味。
泡水後，水開後放入雞腿肉，避免雞肉煮過頭、煮過頭。