1.營養不良:蕎麥面條營養成分不均衡，長期食用會影響其他營養成分的攝入，導致部分人群營養不良，體質下降。
2.消化不良:蕎麥面條難以消化吸收。對於脾胃虛寒或消化功能差的人，長期食用可能導致消化不良，表現為腹痛、腹脹等癥狀。因此，我們應該註意保持均衡的飲食，不應該過於依賴單壹的食物。
長期食用蕎麥面條不會造成明顯的危害，但如果蕎麥面條成為主要食物來源，可能會出現以下問題:
1.營養不均衡:蕎麥面條與其他食物相比，營養成分相對單壹。如果長期只吃蕎麥面，很容易導致營養不均衡。
2.含有蕎麥胚芽酸:蕎麥粉中含有較多的蕎麥胚芽酸，長期食用會影響人體對鈣的吸收和骨密度，尤其是孕婦和兒童。
3.碳水化合物含量高:蕎麥粉中的碳水化合物含量比較高。如果吃得太多，會導致能量攝入過多，增加肥胖風險。
因此，建議將蕎麥粉作為膳食的組成部分，而不是主要食物來源。同時，蕎麥面條可以和其他谷類、蔬菜、水果、蛋類、肉類等壹起食用。，營養均衡，口感豐富。