紅薯梗即紅薯藤，是通過人工選擇培育的供人們食用的莖尖細嫩的紅薯苗品種，常用於蔬菜。
紅薯梗營養豐富，尤其是蛋白質、維生素和礦物質。它們在香港乃至世界被譽為“蔬菜皇後”、“長壽蔬菜”、“抗癌蔬菜”。亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養蔬菜品種。在中國南方，很多地方都有紅薯葉，尤其是農村，紅薯葉隨處可見。
擴展數據
註意事項:
紅薯葉富含植物甾醇，可以達到類似激素調節身體機能的效果，更適合更年期女性食用。但是，我要提醒妳，腸胃消化不好的人，腎病患者，糖尿病患者，不要吃太多紅薯葉。
雖然紅薯營養很好，但是紅薯壹定要控制壹定的量，不能吃太多。紅薯吃多了，腸道會產生大量二氧化碳，容易引起腹脹。另外，紅薯能刺激胃酸的分泌，使人感到胃灼熱。
人民網-吃紅薯葉有什麽好處？
百度百科-紅薯葉