冬菜幹2斤，五花肉3.5斤，姜，鹽，生抽，老抽，陳醋，糖，菜籽油，胡椒粉。
方法步驟
1，買冬菜，用清水洗3遍，擠出水分備用；
2.鍋中加入適量清水，將五花肉放入鍋中，中火煮20分鐘左右；
3.取出後將水稍微冷卻，然後在皮膚上塗抹醬油。煮肉的時候不要把水倒掉，以後會有用的；
4、鍋中倒入菜籽油，加熱油，小心將五花肉皮朝下放入油鍋；
5.在皮膚燒成焦紅的顏色後，小心地夾起肉，浸泡在煮肉的水中5分鐘；
6.這時候用鍋裏的油把冬菜幹煸炒壹下，再加點姜粒壹起煸炒；
7.然後把泡好的五花肉切成半厘米左右厚的塊；
8.將皮朝下放入碗中，加入姜、花椒粉、鹽、白糖，最後按1: 3: 1的比例撒上陳醋、生抽、老抽；
9.將炒好的冬菜鋪在碼好的五花肉上，準備蒸熟；
10，五花肉全部這樣包好後，把所有的冬菜鋪在上面，大火蒸20分鐘，中小火蒸1.5小時；
11.蒸好後，取出碗，將盤子扣在碗上，輕輕快速的翻面。