5片生姜
泡椒10~15
適量的鹽
4冰糖
半個檸檬
大蒜5瓣
料酒適量
雞爪2公斤
米醋300毫升
2根歐芹
2~3個紅辣椒
如何用檸檬泡雞爪？
這些材料先準備好，還有香菜和泡椒。
我泡了2斤雞爪，量少的話可以適當減料。
喜歡甜味的可以多放點冰糖。
醋很重要，用米醋就好。
我的2公斤雞爪用了大約300毫升的醋。喜歡酸的可以多加點。
準備泡椒水，燒開，大概就是沒有雞爪的水就行了，然後加入冰糖，鹽，泡椒和湯，蒜，姜片，小紅椒搗碎，淋上米醋，多澆點酸的。用水冷時間處理雞爪。
第壹步，處理雞爪，清洗，剪指甲。
第二步，把雞爪放在鍋裏煮，不要太熟，沒有嚼勁。
第三步:取出鍋，用清水沖洗幹凈，加入事先準備好的冷水(或冰水)。然後把雞爪切成兩半。我喜歡在烹飪後切開它們。造型比生剪好看。瀝幹水分備用。
第四步，將瀝幹水分的雞爪放入準備好的泡椒水中，然後加入香菜和檸檬片，浸泡4-5小時即可食用。