所需材料
豆類、瘦肉、姜、蔥、料酒、鹽、醬油、糖、水。
操作程序
1.將豆子洗凈，切成段備用。瘦肉切塊，用清水洗凈備用。
2.鍋中倒入適量清水，放入瘦肉，放入姜片、蔥段、料酒。大火燒開後，轉小火燉30分鐘左右，直到瘦肉變軟爛。
3.將燉好的瘦肉撈出，放入碗中備用。把鍋裏的湯倒進碗裏，用勺子把瘦肉碾碎。
4.鍋中倒入適量清水，放入豆子，大火煮沸後轉小火燉約10分鐘，至豆子變軟爛。
5.將碗中的瘦肉碎倒入鍋中，加入適量的鹽、醬油和糖，攪拌均勻。
6.繼續燉5分鐘左右，直到湯變濃。
7.把燉豆放在盤子裏，撒上蔥花。
技巧
1.在燉瘦肉的過程中，可以加點料酒，可以去除肉中的腥味。
2.在燉豆子的過程中，可以加入壹些姜片，可以去除豆子中的異味。
3.加鹽、醬油、糖時，可根據個人口味調整。