家常小吃豆腐
佐料
豆腐適量
五花肉適量
佐料
適量的油
適當的含鹽量
適量的紅辣椒
蔥適量
豆豉適量
生姜量
醬油量極鮮。
在家炒豆腐的步驟
1五花肉略凍切片。
2紅辣椒洗凈切斜段，蔥切小斜段，姜切細絲。
將豆腐切成6厘米長、4厘米寬、0.5厘米厚的方塊。
鍋裏加壹點油。油熱了，把切好的豆腐放進去，小火煎。
5壹面焦黃後，將豆腐塊翻過來煎另壹面。煎好後，撈出備用。
6.將肉片碼入鍋中，小火煎至光亮油潤。
7加入剁碎的紅辣椒、洋蔥、姜絲和豆豉炒香。
8倒入適量的水。
燒開後，倒入炒好的豆腐燉。
10撒壹點鹽。
11倒入壹湯匙左右的極鮮醬油，燒開，然後出鍋取汁。
技巧
1，五花肉微凍但無硬核時最容易切片，水煮五花肉也可以。
2.豆腐炸好後，口感和味道會有質的變化。