香醋10g，雞精2g，味精5g，
糖8克，香油3克，
蔥2g、姜2g、蒜油2g、蒜醬2g、豆瓣醬2g，
澱粉30克，色拉油500克，蔥花2克。
工作方法
1.將青蟹宰殺幹凈；
將茄子切成長8厘米、寬0.5厘米的條狀；
鍋中加入色拉油，加熱至六成，放入茄子條，炸2分鐘至表面金黃，瀝幹油；
將青蟹澱粉打勻，加入六成熱油，炸約2分鐘至熟。
2.鍋中加入豬油、蔥、姜、蒜油，加熱。
加入蒜蓉醬、豆瓣醬、海鮮醬和麻辣肉丁，
小火翻炒，
加入肉湯，煮沸。
然後加入青蟹、醬油、雞精、味精、香醋、白糖和茄子，用中火加熱，
湯濃時，大火收汁，將香油倒入鍋中。
加熱鐵板燒，加入洋蔥，
然後把煨好的原料放在蔥上，撒上蔥花。
將青蟹宰殺幹凈，切成小塊。
將土豆削皮，切成小塊。
將蟹放入鍋中用五成油溫炸至結殼後取出。土豆也炒。
鍋裏留底油，下韭菜，姜，蒜，咖喱粉翻炒，
把螃蟹炒壹下，加壹點水，調壹下口味。
然後把土豆放在壹起調味。
大火收汁後，倒入酸奶翻炒，即可食用。