竹筍經過熱燙後放入冰箱冷凍，既能保持竹筍的風味，又能延長竹筍的貯藏期。焯過的竹筍儲存在冰箱裏。需要將竹筍冷卻，放入食品袋中，紮緊袋口，放入冰箱的冷凍室中保存。焯水後的竹筍不宜在冰箱中冷凍太久，需要盡快煮熟，以免影響竹筍的風味。
冬筍燙漂後的保鮮:
1.我們需要先把挖回來的新鮮竹筍去皮。削皮的時候，我們需要用刀，所以壹定要小心。剝完皮，鮮筍就出來了。
2.接下來，我們將清洗竹筍並切成片，註意不要太薄。切完筍，我們準備焯水，準備壹鍋清水，然後大火燒開水。燒開水後，我們先倒壹勺鹽，然後把竹筍放進去。
3.竹筍可以焯久壹點，去掉澀味。先用大火煮開，再繼續用小火煮約1分鐘，即可撈出。取出後用冷水浸泡，然後準備保存。準備壹個保鮮袋，把竹筍全部放進去。
4.接下來，我們需要準備壹大碗溫水，估計不放竹筍就夠了，然後在溫水中加入壹勺鹽，攪拌至融化。完全融化後，倒入剛才放有竹筍的保鮮袋中，紮入口中，封口。
5、放在壹邊冷卻壹會，等到水溫下降，可以放入冰箱冷凍保存。用這種方法保存可以保存很長時間。